Chinese groene thee

Groene thee (lu cha) is gemaakt door het stomen (of bakken) van jonge theebladeren, hetzij in een oven of een speciaal gemaakt wok bekend als Ding. In China wordt de thee meestal in een oven of met een wok gebakken, in Japan wordt de groene thee gestoomd. Het bakproces helpt bij het behoud van de kleur en zorgt voor een vollere smaak en body.

 

Gebakken groene thee wordt gekenmerkt door nootachtig, zoete en plantaardige smaken. Het stomen (Japanse thee) zorgt voor een meer vegetale smaak, spinazie, zeewier etc, tevens zorgt het stomen ervoor dat de thee troebel kan worden. 

 

Bij de oogst worden alleen jonge theeblaadjes geplukt. Handmatig plukken geeft het beste resultaat. De oogst kan gedurende het gehele jaar plaatsvinden maar de beste kwaliteit thee wordt geplukt in de droge moessontijd.

Het verschil tussen Groene en Zwarte Thee ligt uitsluitend in het verwerkingsproces.
In het Midden-Oosten, Japan en China was deze theesoort al lang populair en wordt ook in de Westerse wereld steeds meer gedronken.
Het productieproces van Groene Thee is een kort maar zorgvuldig proces.

* Incl. btw Excl. Verzendkosten