Chinese gele Thee

De zeldzaamste van de zes klassen thee, gele thee wordt alleen geproduceerd in China, in het hooggebergte van de provincies Hunan, Zhejiang en Sichuan.

Jun Shan, waarvan gezegd wordt dat het de favoriete thee van Chairman Mao was, wordt alleen verbouwd op de met mist bedekte berg Jun Shan Eiland, een eiland van 1 km breed dat slechts 500 kilo thee per jaar produceert.

Plukkers verzamelen alleen de knop door deze met een twist van de stengel af te breken. Het kost 60.000 van deze zorgvuldig geoogste toppen om slechts één kilo Jun Shan Yin Zhen op te leveren. Omdat de productie ervan moeilijk en tijdsintensief is, wordt gele thee voornamelijk geconsumeerd door de lokale bevolking. Omdat de vraag naar gemakkelijk te maken groene thee in het Westen is toegenomen, hebben velen de productie van gele thee verlaten ten gunste van groen, en de kennis van het gele thee bewerkingsproces gaat verloren in China.

Tegenwoordig zijn er nog maar weinig theemeesters in leven met de vaardigheden die nodig zijn om gele thee te maken.

* Incl. btw Excl. Verzendkosten